见过风里雨里门口等你的外卖小哥，见过进后厨为你炒菜的外卖小哥吗？近日，美团外卖一位“全能”小哥火了。起因是一段“美团外卖小哥进后厨炒菜”的视频在网上迅速流传，掌勺技术看起来十分娴熟，网友纷纷表示：这完全是被外卖耽误的大厨。

该小哥表示，自己曾在后厨干过一年多，当时商家出不了餐，自己很着急，迫不得已就进去炒了两个菜：手撕包菜、鱼香肉丝，前后炒了十几分钟。随后，有消息称该小哥被辞退了，不过小哥亲自在企鹅问答辟谣了：离职离职离职！不是被开除！

企鹅问答想问问各位答主，你认为该外卖员的行为合理吗？外卖小哥进后厨掌勺，又暴露出了哪些问题？

有企鹅答主认为情有可原，也有答主认为没有规矩不成方圆。这事你怎么看？

第一次看到外卖小哥的“跨界”视频，答主们觉得很有趣。另外，答主们也祝福他尽快找到另一份工作……

答主：Eliana

“一般来说，这位外卖小哥确实违规了”

其实看着视频，我觉得挺有趣的。一般来说，这位外卖小哥确实违规了，本不应该踏进厨房炒菜。但小哥也是为了能够将饭菜快速送达顾客手中。看小哥的颠勺技术，感觉他应该是有一定的水准。而且他本人也解释说了曾在后厨干过两年。

不过嘛，作为一名顾客，知道是外卖小哥做的，会跌破眼镜。做得好吃也就没什么，万一难吃呢……

中国人民大学国际货币所研究员：李虹含

一、敬业的外卖小哥

从本质上讲，外卖小哥是敬业的，为什么呢？因为他为了保障能够快速、准确高效地将外递餐送到客户的手里去。这是非常难的品质，具有很好的职业素养。

二、尴尬的外卖小哥

外哥小哥毕竟不是厨师，他没有卫生安全与炒菜的专业技能，进入后厨有不妥之处。但是仍然需要有所体谅。因为毕竟谁都是为了生活。

三、外卖公司的责任

疏于管理没有认真防控好自己的后厨卫生安全，没有将后厨打扫地更加干净，也没有将外卖小哥的管理放在第一卫。

苏宁金融研究院特约研究员：岳磊

“合情但不合理”

1、你订的餐，可能是外卖小哥炒的，合理吗？

合情但不合理。成年人的生活都不容易，外卖小哥也是被逼的没有办法才亲自上阵炒菜。商家做不出来餐，另一边是公司的规定，不能延误，还有客户的催促，你能不着急吗？进入后厨炒菜，也是万不得已，这是敬业的表现。

但是，我们还是要讲规则。外卖小哥会炒菜，和能去后厨炒菜完全两回事。外卖小哥有卫生许可证吗？有厨师资格吗？大多数的商家一般都不允许外卖进入后厨吧。

2、不能忽略的几个问题。

商家的问题。一是没那么多能力就别上外卖平台，或者订单有个限制；二是，看了炒菜视频，后厨的卫生状况，让人一言难尽。

外卖公司的管理问题。外卖公司一味追求时间限制，追求效率，对外卖小哥造成很大很大的压力。成年人，需要生存，需要赚钱，外卖小哥则是有时拿着生命冒险，闯红灯、交通事故各种事件也不断。外卖公司把安全隐患传递给了社会。

除了外卖员进后厨这个问题外，企鹅答主还发现了这些问题。

产业创新服务平台：亿欧网

“小哥进了后厨，只是小哥一人的责任吗？平台方、餐馆是否有责任呢？”

虽然小哥违反了平台规定，但本质上是敬业的。大众担心的是卫生安全问题，据了解，按外卖平台规定，外卖小哥都需要办理且随身携带健康证，所以在安全上应该不会有大问题。还存在以下几个问题：

一、是否所有外卖小哥都依照规定办理了健康证？

网上搜下外卖小哥、健康证关键词，会出现很多“外卖乱象”如无健康证上岗、送餐箱未定期消毒等。食品安全无小事，这反映出外卖平台对送餐一事的管理力度相当不足。

二、外卖平台对整个外卖订单时间的把控是否合理？

平台方都在强调运力的合理调控和对速度的追求，并通过大力度奖惩来提高配送速度，可这一桩桩事实却反映出，明显实际情况跟不上想象。

三、外卖平台相关规定的约束力度是否缺乏监督？

任何事情，有了规定但未能落实肯定是监督不力或者平台方不作为。事件中的后厨看着像是一家个体小餐馆，其他两名厨师对小哥炒菜的举动并未制止，说明小哥进后厨是经过餐馆老板允许的。既然谈食品安全，小哥进了后厨，只是小哥一人的责任吗？平台方、餐馆是否有责任呢？

答主：草原小月夜

我是做餐饮的，个人觉得没有合不合理之说。说白了都是为了生存，厨房菜品做不出来外卖要超时，如果你是外卖小哥、又会烧菜，难道你能看着这一单超时，到最后一分钱都拿不到？现在外卖员那么多出车祸，就是因为赶时间。彼此理解换位思考才是合理的。

成年人的世界里哪有容易这个词？各行各业都有不同的辛酸，此刻，企鹅问答邀请大家来说说外卖员的不容易。

答主

“上电梯就得十分钟，下来又是十多分钟，所以8楼以上基本就是直接爬了”

首先，用餐高峰期或者恶劣天气的时候，订单比较多，一个送餐员手上同时爆单9个以上很正常，送餐速度很大一部分取决于商家的出餐速度，遇上商家爆单的时候，有时候等上半小时，等到系统给予的送达时间超时，也是家常便饭。

小哥都是送餐上门，最怕的就是送医院、写字楼的餐，只是等上电梯就得十分钟，下来又是十多分钟，所以8楼以上基本就是直接爬了。有时候遇上送餐时间延误，顾客给一个差评，小哥这一天就等于都白干了。

答主：假如说

“一个差评100，一个投诉500，退单还要把餐买下来”

我就是跑外卖的，超时，找不到路，退单，差评，投诉，那种感受不是所有人都能体会的，再加上外卖平台扣钱，一个月下来并没有好多钱，一个差评100，一个投诉500，退单还要把餐买下来，还不要说餐多少钱了，有些人故意不给开门，打电话故意不接，这些都不容易。

风里雨里，外卖小哥等你。但遇到饥肠辘辘时，外卖还没送到，你会不会随手点个催单？当你定的外卖超时，你会给差评或者投诉吗？

答主：我是蓉豆豆

“与钱相比生命总是更为珍贵的”

我不会，在我认为外卖小哥是不是用生命送外卖另说，但是他们的确很辛苦，夏晒冬冻，送迟了会被扣钱，路上闯红灯被监督拍到也要扣钱，被顾客差评仍然会被扣钱，所以说很难，当然，闯红灯这样危险的做法还是不要，即使再赶，与钱相比生命总是更为珍贵的，伤了自己或者伤了别人都不好。

答主：贫僧罪过

“弱势群体究竟是小哥，还是消费者？”

会吧，虽然理解外卖小哥不容易，但是如果外卖单上标注了希望送达时间，到点没有送达就是责任。外卖原本就比堂食略贵，现在免费送的也不多了，就算有免费送的，外卖的价格也是略高一点。不为难小哥，商家又显然不会让步，消费者就应该为道德绑架而买单？那么弱势群体究竟是小哥？还是消费者？

为何会超时？外卖小哥也细数其中缘由。

答主：伴与久

作为骑手，我的兄弟们都是勤勤恳恳，没有人故意超时的。超时的原因有这几个：系统派单乱；无法联系上顾客；不写详细地址，导航有误差；餐厅不出餐（详细内容见企鹅问答）。